Vin alb Falanghina

Tip: soi alb de struguri
Soi: Falanghina 100%
Suprafata de productie: Beneventano
Altitudine: 350/500 mt
Numar vita de vie / Ha: 2000
Productie de struguri / Ha: 90q.li
Productie pe planta: 4.50 kg
Sticle produse: 4000 / an

Strugurii vin in a doua decada a lunii octombrie. Operatiile de presare moale preced defecarea statica la rece, dupa care se activeaza fermentarea cu drojdii varietale.Fermentarea lunga are loc la o temperatura scazuta si dureaza 30 de zile. Vinul este decantat si astfel obtinut este refrigerat in luna martie a aceluiasi an.

Grad alcoolic: 12 - 13% vol
Aciditate: 5.60 - 6.10
Ph: 3.25 - 3.30